雪平鍋に必需品の落とし蓋は、木曽五木で一番水に強い「さわら」を使用しています。
エッジの斜めカットも鍋へ出し入れしやすく、丸穴も菜箸を使って鍋から出せたり、
乾かす為に使えたりと性能の形です。